Tommaso Tobia Zucchi Winery

PRODUZIONE:
- Uva raccolta manualmente alla giusta maturazione;
- Immediata refrigerazione delle uve a 4°C;
- Diraspa-pigiatura e pressatura soffice delle uve a temperatura controllata, breve contatto con le bucce;
- Illimpidimento statico a bassa temperatura;
- Fermentazione termo-controllata a 15°C in vasche di cemento non vetrificato ovoidali;
- Lungo affinamento in vasche di cemento non vetrificato ovoidali;

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA:                                                              Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso presenta note molto delicate di frutti tropicali, fiori bianchi. Al gusto buona sapidità, freschezza con un acidità ben bilanciata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:                                                              Adatto per aperitivi, ottimo anche piatti di pesce e carne bianca.