Cantina Tommaso Tobia Zucchi

Subito dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente refrigerate a 4°C, preservando così la freschezza e la vitalità dei frutti.

Attraverso una diraspa-pigiatura e una pressatura soffice a temperatura controllata, estraiamo il succo più puro dalle uve, mantenendo intatte le loro caratteristiche uniche. L'obiettivo della purezza è al centro del nostro processo: adottiamo un metodo di illimpidimento statico a bassa temperatura, garantendo al mosto una limpidezza cristallina senza compromettere la sua complessità.

La fermentazione è un momento chiave, avviene con precisione termo-controllata a 15°C in vasche di acciaio inox, permettendo al vino di sviluppare i suoi profumi e sapori distintivi. Segue un periodo di affinamento nelle stesse vasche di acciaio, dove il vino acquisisce equilibrio e armonia.

Ogni passo di questo processo è una testimonianza della nostra dedizione a creare un vino che incarna l'autenticità delle uve e del terroir da cui provengono, offrendo un'eccellente esperienza gustativa che riflette la cura e l'impegno che vi abbiamo dedicato.

Colore giallo paglierino chiaro con intensi aromi di pompelmo e frutto della passione, seguiti da profumi di delicata rosa bianca. Gusto pieno ed equilibrato, buona acidità e mineralità.

Tutti i piatti di pesce, carne bianca, formaggi cremosi e
frutta fresca