Spumante Metodo Classico

Aureo 103 RR

Tommaso Tobia Zucchi Winery

€25,00 EUR

  • Gradazione alcolica: 12% vol.
  • Densità d'impianto: 2200 piante/ettaro
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Temperatura di servizio: 8-10° C.
  • Terreno: Limoso Argilloso
  • Uve: Riesling Renano 100%
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PRODUZIONE

PRODUZIONE:
- Uva raccolta manualmente alla giusta maturazione;
- Immediata refrigerazione delle uve a 4°C;
- Diraspa-pigiatura e pressatura soffice delle uve a temperatura controllata, breve contatto con le bucce;
- Illimpidimento statico a bassa temperatura;
- Fermentazione termo-controllata a 15°C in vasche di cemento non vetrificato ovoidali;
- Lungo affinamento in vasche di cemento non vetrificato ovoidali;
- Rifermentazione in bottiglia con mosto d'uva;
- Affinamento in bottiglia per minimo 30 mesi;
- Sboccatura “à la volèe” senza dosaggio zuccherino.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA:                                                              Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso presenta note molto intensi di frutti tropicali e note fragranti. Al gusto buona sapidità, freschezza con un acidità ben bilanciata. Perlage molto fine e persistente.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:                                                              Adatto per taglieri di formaggi, ottimo anche piatti di pesce e carne bianca e con buona matrice grassa.